Från grunden
Kycklingen marineras, paneras och tillagas med egna recept i stället för färdiga standardlösningar.
Om Big Bird Foodtruck
Fried chicken utan genvägar
Big Bird Foodtruck grundades i Göteborg 2026 med en enkel idé: att servera riktigt krispig, saftig och smakrik fried chicken inspirerad av Korea och Nashville.
Grundat 2026i Göteborg
Egna receptmarinad, panering & såser
Friterat på platsmade fresh
Korea × Nashvilletvå starka matkulturer
Vår historia
Från kök runt om i världen till Göteborg
Bakom Big Bird finns Chris, en kock som har bott och arbetat i flera olika länder. Genom åren har han samlat erfarenheter, tekniker och smaker från professionella kök i olika delar av världen.
I USA väcktes fascinationen för Nashville hot chicken: saftig kyckling, kraftig kryddning och en panering som verkligen knastrar. I Korea mötte han en annan stil, där fried chicken kombineras med glaserade såser och tydliga kontraster mellan sött, salt, syrligt och starkt.
När han kom till Göteborg saknade han den typen av fried chicken. Därför skapades Big Bird Foodtruck med egna recept, egen marinad, egen panering och såser utvecklade från många års erfarenhet och inspiration.
Big flavour börjar med egna recept.
Det vi står för
Crunch. Juiciness. Big flavour.
Varje detalj är utvecklad för att skapa en tydlig streetfood-upplevelse, även när hundratals gäster ska serveras.
Friterat färskt
Maten tillagas direkt i foodtrucken så att gästerna får kyckling med rätt krispighet och temperatur.
Byggt för event
Menyer och arbetsflöden planeras för snabb servering utan att tumma på smak, kvalitet eller upplevelse.
Så gör vi
Tre steg till riktigt bra fried chicken
Det är processen som gör skillnaden mellan vanlig friterad kyckling och Big Bird.
Marinaden
Smaken börjar långt före friteringen. Kycklingen får tid att ta upp kryddor och behålla sin saftighet.
Paneringen
Vår egen panering är utvecklad för tydlig crunch och för att hålla rätt textur genom hela serveringen.
Såserna
Från milda och söta smaker till koreansk hetta och Nashville-inspirerad kryddighet.
“Göteborg saknade den fried chicken jag själv ville äta.”Idén bakom Big Bird Foodtruck
Big Bird 2026
Ett nytt foodtruckkoncept byggt för att växa
Big Bird utgår från Göteborg och tar uppdrag i Västra Götaland, Halland och resten av Sverige vid större event och turnéer.
Vår bas
Här startade konceptet och härifrån kör vi till event i hela regionen.
Hela länet
Företag, byggarbetsplatser, studentfester, bröllop och privata event.
Från Kungsbacka till Halmstad
Vi tar bokningar i hela Halland och anpassar upplägget efter eventets storlek.
Stora event & turnéer
Vid större uppdrag eller längre turnéer kan Big Bird köra i hela landet.
Made for sharing
Mat som märks på eventet
Big Bird ska inte bara mätta gästerna. Foodtrucken, doften, serveringen och maten ska bli en del av själva upplevelsen.
Crispy outside. Juicy inside.
Redo för Big flavour?
Boka Big Bird Foodtruck till företag, bygglunch, privatfest, student, bröllop eller ett större event.